Een echte pastaklassieker waarin alle kleuren van de Italiaanse vlag terugkomen. Hoe vaak je het ook maakt: het blijft lekker!

Vegaliatelle bolognese

2 Personen, 20 Minuten, Hauptspeise

Zutaten

- 150 g Tagliatelle
- 2 Packungen ProLaTerre veganes Gehacktes (200 g)
- 1 EL Olivenöl
- 1 fein gehackte Knoblauchzehe
- 1 gehackte Zwiebel
- 1 Dose Tomatenpüree (70 g)
- 50 ml Rotwein
- 1 Lorbeerblatt
- Basilikumblätter
- Salz und Pfeffer

Zubereitung

150 g Tagliatelle in ausreichend Salzwasser laut Packungsanweisung bissfest garen. In einer Bratpfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. 1 gehackte Zwiebel und 1 fein gehackte Knoblauchzehen 1 Min. lang anschwitzen. 1 Packung Gehacktes (200 g) zugeben und 2 Min. braten. 1 Dose Tomatenpüree (79 g) einrühren und 1 Min. braten. 50 ml Rotwein, 75 ml Wasser und 1 Lorbeerblatt zugeben und die Sauce weitere 5 Min. schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln abgießen und mit der Bolognese-Sauce mischen. Die Nudeln auf 2 Tellern verteilen.

Tipp: Mit Basilikumblättern bestreuen.