Tel est notre idéal. Chez ProLaTerre, nous ne restons jamais inactifs. Dans notre cuisine, nous perfectionnons nos produits existants, mais expérimentons aussi avec de nouvelles saveurs, techniques et variantes surprenantes. Il peut s’agir d’un simple affinement mais aussi d’une toute nouvelle expérience gustative. Meilleur pour aujourd’hui, meilleur pour demain.
La fève de soja est une légumineuse provenant de la plante de soja. Le soja pousse le mieux dans les régions chaudes, avec une température moyenne supérieure à 20 degrés et un ensoleillement d’environ 14 heures par jour. Un sol humide offre des conditions de croissance optimales. Saviez-vous qu’il existe pas moins de 1 000 variétés de soja ?
La plupart des plantes de soja portent de petites fleurs blanches et violettes. Et certaines peuvent atteindre 2 mètres de hauteur. Nos fèves de soja biologiques et donc sans proviennent d’Italie et une petite partie est issue de Chine.
Les fèves de soja poussent dans des gousses contenant 1 à 4 graines. Elles ont généralement une couleur jaune pâle. Selon la variété, les fèves sont mûres au bout de 50 à 140 jours. Les feuilles et les gousses sèchent et les fèves durcissent : il est alors temps de récolter !
Les fèves de soja sont riches en protéines et contiennent même tous les 8 acides aminés essentiels. De nature, le soja contient de l’huile (85 % de cette huile est une graisse insaturée), mais pas de cholestérol. Par ailleurs, le soja est une source de calcium, fer, zinc, acide folique, vitamines A et B.
Nous produisons du tofu à partir des fèves de soja. Et ce, dans notre propre cuisine à Landgraaf (Pays-Bas). Le processus ressemble à celui de la fabrication du fromage. Tout d’abord, nous mettons les fèves de soja à tremper pendant 8 à 12 heures. Puis nous faisons chauffer la pâte de soja et la transformons en lait de soja, qui est ensuite caillé, tout comme pour le fromage. Enfin, nous pressons l’humidité excédentaire. Les gros blocs de tofu ainsi obtenus sont ensuite transformés en nos produits.
Notre tofu Nature est déjà délicieux, mais, agrémenté de quelques condiments biologiques, il est encore plus savoureux. Chez ProLaTerre, nous croyons en un monde meilleur, mais aussi en des aliments meilleurs. Aussi ne restons-nous jamais inactifs. Dans notre cuisine, nous perfectionnons nos produits existants, mais expérimentons aussi avec de nouvelles saveurs, techniques et variantes surprenantes. Il peut s’agir d’un simple affinement mais aussi d’une toute nouvelle expérience gustative. Meilleur pour aujourd’hui, meilleur pour demain.
Boulettes, haché, burgers, tofu et plus. Tous nos produits sont préparés à 100 % à partir d’ingrédients naturels. Par ailleurs, le soja que nous utilisons est certifié selon le label biologique. Au fil des ans, nous avons conçu une multitude de produits différents, que nous avons associés à des légumes et herbes aromatiques biologiques. Cette année, nous avons de nouveau prévu de lancer quelques nouveaux produits surprenants. Si vous les appréciez autant que nous, cela nous rapprochera un peu plus d’un monde meilleur, ensemble ! Suivez-nous via le site web ou les réseaux sociaux !
ProLaTerre – Sperwerweg 11 – 6374 AG Landgraaf – Pays-Bas
Tél. : +31 45 56 97 940 – E-mail: info@prolaterre.eu
