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Burgers aux Algues, au chou-fleur et à la purée d’aubergines

Vous recherchez un burger avec des combinaisons et ingrédients étonnants ? Vous êtes alors chez nous à la bonne adresse.
Découvrez-les et essayez ces recettes chez vous !

4 personnes, 20 minutes, déjeuner ou plat principal

Ingrédients

- 1 petit chou-fleur
- 1 aubergine
- 2 c. à s. de pâte à miso
- filet de tamari
- pointe de poudre d’ail
- poignée de roquette
- poignée de pignons de pin
- 1 grenade
- poignée de champignons blonds
- 2 barquettes de Burgers aux Algues ProLaTerre
- 4 petits pains vegan (pour hamburger)
- pâte de sésame (tahin)

Préparation

Étant donné que tous les ingrédients ont des temps de préparation différents, il faut les cuire séparément. Un chef bien organisé peut avoir plusieurs poêles en même temps sur le feu ;)

Détachez le chou-fleur en rosettes et poêlez-les avec un peu d’huile d’olive et de sel jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées. Peu importe si elles brunissent ou noircissent un peu ci et là. Elles n’en seront que meilleures ! Épluchez l’aubergine et coupez-la en dés. Mettez-la dans une casserole avec l’huile d’olive, le miso, le tamari et la poudre d’ail. Continuez à remuer jusqu’à ce que l’aubergine soit bien cuite et mixez finement le tout dans le robot de cuisine pour en faire une purée d’aubergine. Coupez les champignons en lamelles et faites-les cuire avec un peu de sel et d’huile dans la poêle.

Faites griller les pignons de pin. Extrayez les graines de grenade en tapotant sur le fruit avec une cuillère en bois et recueillez-les dans un bol. Poêlez les Burgers aux Algues selon les indications de l’emballage.

Ouvrez les petits pains et enduisez d’abord la moitié inférieure d’un peu de purée d’aubergine. Posez ensuite quelques feuilles de roquette puis les rosettes de chou-fleur. Et le Burger aux Algues, bien entendu. Prenez ensuite le dessus du petit pain et garnissez-le d’une cuillère à soupe de tahin, puis de graines de grenade, de champignons et de pignons de pin. Fermez le petit pain. Bon appétit !