Burgers de Légumes à la ratatouille

La ratatouille, tout le monde en raffole. Avec cette ratatouille traditionnelle, c’est la fête dans votre assiette ! Bon appétit !

2 personnes, 25 minutes, plat principal

Ingrédients

- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail finement hachées
- ½ aubergine
- ½ courgette
- 2 tomates grappes
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 400 g de pommes de terre au romarin (surgelées)
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 2 Burgers de Légumes ProLaTerre
- 1 c. à c. d’herbes de Provence
- poivre et sel

Préparation

Faites chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive dans une sauteuse. Faites revenir 1 oignon émincé avec 2 gousses d’ail finement hachées pendant 1 minute. Ajoutez-y ½ aubergine en dés et ½ courgette en demi-lunes et faites cuire le tout 3 minutes. Ajoutez 2 tomates grappes en dés et faites cuire encore 2 minutes. Couvrez et faites cuire les légumes à l’étouffée pendant 10 minutes à feu doux. Entretemps, faites chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive dans une poêle. Poêlez-y 400 g de quartiers de pommes de terre au romarin en 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Faites chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive dans une petite poêle. Poêlez 2 Burgers de Légumes pendant 6 min en les retournant régulièrement. Assaisonnez la ratatouille avec 1 c. à c. d’herbes de Provence, puis salez et poivrez. Servez la ratatouille dans 2 assiettes. Ajoutez-y les Burgers de Légumes. Servez avec les quartiers de pommes de terre.

Conseil : pour une saveur encore plus méditerranéenne, ajoutez des olives noires lors de la cuisson de la ratatouille.