wok mild chili

Enchiladas au tofu et au poivron

Pour aller au Mexique, vous avez deux solutions : passer plus de 11 heures dans l’avion ou 40 minutes dans la cuisine. Avec ces enchiladas, réveillez le Mexicain qui sommeille en vous : yihaaa !

2 personnes, 20 minutes (+ 20 minutes pour le four), plat principal

Ingrédients

- 1 c. à s. d’huile
- 1 barquettee de Tofulicieux Wok Piment Doux
- 1 poivron jaune
- 1 boîte de haricots kidney égouttés (400 g)
- 1 boîte de dés de tomates (400 g)
- 4-6 wraps
- 1 petit pot de crème fraîche (125 g)
- 50 g de fromage râpé

Préparation

Préchauffez le four à 200 °C. Faites chauffer 1 c. à s. d’huile dans une poêle. Faites revenir 1 barquette de Tofulicieux Wok Piment Doux (180 g) pendant 2 minutes. Ajoutez 1 poivron jaune en dés et faites cuire le tout encore 2 minutes. Mélangez-y 1 boîte de haricots kidney égouttés (400 g) et 1 boîte de dés de tomates (400 g). Faites chauffer pendant 4-5 minutes jusqu’à obtention d’une garniture épaisse. Entretemps, faites chauffer 4-6 wraps. Salez et poivrez la préparation et garnissez-en les wraps. Roulez les wraps et posez-les sur un plat à four graissé. Mélangez 1 petit pot de crème fraîche (125 g) avec 50 g de fromage râpé. Nappez les wraps de crème au fromage. Faites dorer les enchiladas dans le four préchauffé pendant 20 minutes.

Conseil : à leur sortie du four, parsemez les enchiladas de rondelles de petits oignons blancs croquants.