paella zeewierballetjes

Paella aux légumes et Boulettes aux Algues

2 personnes, 25 min, plat principal vegan

Préparation

Faites tremper quelques brins de safran (0,05 g) dans 500 ml de bouillon de légumes chaud. Faites chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive dans une sauteuse. Faites revenir pendant 4 minutes 1 gousse d’ail finement hachée avec 1 petit poivron rouge épépiné et coupé en fines lanières et 1 tomate en dés. Ajoutez-y 150 g de riz pour risotto et 75 g de petits pois (surgelés). Mouillez avec le bouillon au safran et faites cuire le risotto à feu doux pendant 15-20 min, jusqu’à ce que tout le bouillon soit absorbé et que les grains soient cuits al dente. Si le riz devient trop sec à la cuisson, ajoutez un peu d’eau chaude supplémentaire. Entretemps, faites chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive dans une poêle. Poêlez 1 barquette de Boulettes aux Algues Zélandaises ProLaTerre (150 g) 3-5 min à feu modéré et remuez-les régulièrement. Salez et poivrez la paella selon le goût et parsemez-y 1 c. à s. de persil finement haché et 1 c. à s. d’amandes effilées grillées. Servez la paella avec les Boulettes aux Algues.

Conseils : délicieux avec des quartiers de citron et une salade fraîche de tomates. / Ne remuez plus dès que le bouillon bout, pour donner à la paella son croquant typique.