Linzenburger met tomaat en bulgur

Een burger met bulgur. Dit klinkt bijzonder en dat is het ook. Heel lekker en bovendien supergezond. Klinkt goed, toch?

2 personen, 20 minuten, hoofdgerecht

Ingrediënten

- 150 g bulgur
- 300 g broccoli
- 1 el olijfolie
- 1 gesnipperde ui
- 2 fijngehakte teentjes knoflook
- ½ tl gemalen komijn
- 1 blikje tomatenpuree (70 g)
- zout en peper
- 1 el olijfolie
- 2 ProLaTerre Linzenburgers
- 1 bosje platte peterselie

Bereidingswijze

Kook 150 g bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook 300 g broccoli in roosjes in 5 minuten beetgaar. Verhit in een hapjespan 1 el olijfolie. Fruit 1 gesnipperde ui en 2 fijngehakte teentjes knoflook 1 minuut. Schep ½ tl gemalen komijn en 1 blikje tomatenpuree (70 g) erdoor. Schenk 125 ml water erbij en verwarm tot een gladde saus. Voeg zout en peper naar smaak toe. Verhit in een koekenpan 1 el olijfolie. Bak 2 linzenburgers 6 minuten, keer ze regelmatig. Hak 1 bosje platte peterselie fijn. Giet de bulgur af en meng de peterselie met zout en peper naar smaak erdoor. Schep de peterselie-bulgur op 2 borden. Leg er de linzenburgers bij. Schep de tomatensaus over de burgers en serveer met de broccoli.

Tip: Bestrooi de linzenburgers met 1 el geroosterd amandelschaafsel.