Dille, koriander, munt, basilicum… Slechts een paar kruiden die je terug kunt vinden in dit broodje vol verrassingen. Pittig én fris!

Pita met falafel en kruidenyoghurt

Dille, koriander, munt, basilicum… Slechts een paar kruiden die je terug kunt vinden in dit broodje vol verrassingen. Pittig én fris!


2 personen, 20 minuten, hoofdgerecht

Ingrediënten

- 75 ml Turkse yoghurt
- 1 schaaltje ProLaTerre Falafel Balletjes
- 2 el fijngehakte verse kruiden (bijv. dille, koriander en/of munt)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 4 pitabroodjes
- 2 el olijfolie
- 25 gram sla naar keuze
- gesneden rodekool
- basilicumblaadjes
- zout en peper

Bereidingswijze

Meng voor de kruidenyoghurt 75 ml Turkse yoghurt met 1 fijngehakt teentje knoflook, 2 el fijngehakte verse kruiden (bijv. dille, koriander en/of munt) en 3 el water. Rooster 4 pitabroodjes in de broodrooster goudbruin en knapperig. Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Bak 1 schaal falafel ballen (150 g) 4 min. Snijd de broodjes open. Besmeer ze dun met harissa en vul ze met 25 g sla naar keuze, een handvol gesneden rodekool en/of worteljulienne en de falafel ballen. Schep er een beetje kruidenyoghurt bij.

Tip: harissa is een pittige mediterrane smaakmaker. Vervang harissa eventueel door sambal gemengd met gemalen komijn.