zeewierburger

Zeewier Burger met zeewiersalade

De parel onder de burgers, om de show mee te stelen of om heerlijk zelf van te genieten.

4 personen, 20 minuten, lunch- of hoofdgerecht

Ingrediënten

1 blikje kikkererwten (130g)
30 ml olijfolie (voor de pasta)
2 tl Sriracha of een andere hete chilisaus
1 limoen
olijfolie
scheutje tamari
zwart sesamzaad
1 rode ui
4 baby paksoi
bakje zeewiersalade
radijsjes
lollo verde (groene krulsla)
zeewier tempura (zeewiervellen), te koop bij de betere notenboer of toko
2 schaaltjes ProLaTerre Zeewier Burger
4 vegan (hamburger)broodjes

Bereidingswijze

Doe de kikkererwten, olijfolie, Sriracha en sap van 1 limoen in de keukenmachine en maal fijn tot kikkererwtenpuree.
Scheur de babypaksoi in stukken en wok deze heel kort met wat olijfolie, een scheutje tamari en wat zwart sesamzaad tot ze nét gaar zijn. Snijd de rode ui en radijsjes flinterdun en leg deze op ijswater. Door het ijswater verliezen de rode ui en radijs hun scherpte en worden ze extra knapperig. Verwarm de zonnebloemolie en frituur de zeewiervellen heel kort. Bak de Zeewier Burger volgens aanwijzingen op de verpakking. Maak een mix van de zeewiersalade, rode ui en radijs. Besmeer de helften van de broodjes met de kikkererwtenpuree.

Leg er wat blaadjes lollo verde op en de gebakken paksoi. Dan de Zeewier Burger en vervolgens de zeewiersalade mix met rode ui en radijs. Maak af met wat zeewier tempura en maak het broodje dicht.

Eet supersmakelijk!

Tip: Deze burger is echt verrukkelijk, ook wanneer je hem versimpelt met bijvoorbeeld humus in plaats van zelfgemaakte kikkererwtenpuree. Of zonder de zeewier tempura.