Dat is ons ideaal. Bij ProLaTerre zitten we dan ook nooit stil. In onze keuken perfectioneren we onze bestaande producten, maar experimenteren we ook met verrassende nieuwe smaken, technieken en varianten. Soms is het een subtiele verfijning, soms is het een compleet nieuwe beleving. Lekkerder voor vandaag, beter voor morgen.
De sojaboon is een peulvrucht afkomstig van de sojaplant. Sojaplanten groeien het best in warme gebieden waar de gemiddelde temperatuur boven 20 graden ligt en waar de zon zo’n 14 uur per dag schijnt. Op een vochtige bodem groeit de plant het best. Wist je dat er wel 1.000 soorten soja zijn?
De meeste sojaplanten dragen kleine witte en paarse bloemetjes. En sommige soorten kunnen wel 2 meter hoog worden. Bij ProLaTerre werken we uitsluitend met biologische soja en deze is natuurlijk niet genetisch gemodificeerd.
Sojabonen groeien in korte peulen met 1 tot 4 zaden. Meestal lichtgeel van kleur. De bonen zijn rijp na 50 tot 140 dagen, afhankelijk van de soort. De bladeren en de peulen drogen uit en de bonen worden hard: tijd om te oogsten!
De sojaboon is rijk aan eiwitten en bevat zelfs alle 8 essentiële aminozuren. Soja bevat van nature olie (85% van deze olie is onverzadigd vet), maar geen cholesterol. Verder is soja een bron van calcium, ijzer, zink, foliumzuur en vitamine A en B.
Van de sojabonen maken we tofu. Dit gebeurt in onze eigen keuken in Landgraaf. Het proces lijkt op het maken van kaas. Eerst weken we de sojabonen 8 tot 12 uur. Dan verwarmen we de sojapasta en verwerken we die tot sojamelk, die vervolgens net als kaas gestremd wordt. Tot slot persen we het overtollige vocht eruit en hebben we grote blokken tofu om verder te verwerken in onze producten.
Wij vinden onze naturel tofu al lekker, maar met een paar biologische toevoegingen wordt onze tofu nóg lekkerder. Bij ProLaTerre geloven we in een betere wereld, maar ook in een lekkerdere maaltijd. We zitten dan ook nooit stil. In onze keuken perfectioneren we onze bestaande producten, maar experimenteren we ook met verrassend nieuwe smaken, technieken en varianten. Soms is het een subtiele verfijning, soms is het een compleet nieuwe beleving. Lekkerder voor vandaag, beter voor morgen.
Balletjes, wokblokjes, burgers, gehakt en meer. Al onze producten zijn bereid met 100% natuurlijke ingrediënten en de soja die we gebruiken is uiteraard gecertificeerd met het biologische keurmerk. Inmiddels hebben we heel veel verschillende producten bedacht. Gecombineerd met biologische groenten en kruiden. Elk jaar staan er weer enkele spannende nieuwe producten in de planning. Als je er net zo’n liefhebber van wordt als wij, brengt dat ons samen weer een stapje dichter bij een betere wereld! Houd ons in de gaten via de website of social media!
ProLaTerre – Sperwerweg 11 – 6374 AG Landgraaf – The Netherlands
Tel: +31 45 56 97 940 – Email: info@prolaterre.eu
