Romige Romaschotel met tofu

2 personen, 20 minuten (+25 ovenminuten), hoofdgerecht

Op het recept van deze Italiaanse romige pastaschotel is menig Italiaanse grootmoeder jaloers.

 

 

 

Recept afdrukken
Bereidingswijze
Kook 200 gram penne in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Verhit in een koekenpan 1 el olijfolie. Fruit 1 gesnipperde ui en 2 fijngehakte teentjes knoflook 1 minuut. Bak 1 schaal Tofu Tomaat-Basilicum (180 g) en 1 rode paprika in blokjes 2 minuten mee. Voeg 1 blik gepelde tomaten (400 g) toe. Druk de tomaten met een spatel klein. Stoof de tomatensaus 10 min. zachtjes. Voeg 1 tl gedroogde oregano en zout en peper naar smaak toe. Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Giet de penne af en meng in een ingevette ovenschaal (inhoud 1 l) met de tomatensaus. Meng 1 bekertje crème fraîche met 1 fijngeperst teentje knoflook en 3 el geraspte parmezaanse kaas en verdeel over de pasta. Bak de pastaschotel in de voorverwarmde oven in 25 minuten goudbruin.

Tip: Gebruik ProLaTerre Tofu Tomaat-Basilicum ook eens op een pizza met tomaat, mozzarella en basilicum!
Ingrediënten
200 g penne
1 el olijfolie
1 gesnipperde ui
2 fijngehakte teentjes
1 schaal ProLaTerre Tofu tomaat basilicum (180 g)
1 rode paprika
1 blik gepelde tomaten (400 g)
1 tl gedroogde oregano
zout en peper
1 bekertje crème fraîche
1 fijngeperst teentje knoflook
3 el geraspte parmezaanse kaas