Nugget-Spießchen mit Cranberry-Marmelade

4 Spießchen, 15–20 Minuten

Mit Nuggets assoziieren Sie möglicherweise Fast Food. Wir beweisen Ihnen jedoch das Gegenteil mit einem ausgesprochen gesunden, aber ebenso schmackhaften Gericht, von dem Sie noch lange schwärmen werden. Die Soja von ProLaTerre, aus der diese Nuggets hergestellt werden, steckt voller Kalzium und zahlreicher anderer Mineralstoffe. Soja enthält alle essentiellen Aminosäuren und ist damit ein besonders vollständiges Protein. Daher ist Soja eine sehr gute Alternative für tierische Proteine aus beispielsweise Fleisch oder Milch. Das Gemüse auf dem Spießchen versorgt Sie mit einer extra Portion Vitamine und Mineralstoffe. Pflanzliche Power!

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Methode der Vorbereitung
(Pflanzen-)Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Die Nuggets in die Pfanne legen und auf jeder Seite ca. 2 Minuten goldgelb braten. Zum Abkühlen auf einen Teller legen. Die unansehnlichen äußeren Blätter der Rosenkohlröschen entfernen. Die Rosenkohlröschen halbieren. Die Rosenkohlhälften in eine Schüssel legen. Mit Ahornsirup beträufeln und mit ein wenig Meersalz bestreuen. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Die Bratpfanne reinigen und erneut ein wenig (Pflanzen-)Butter darin erhitzen. Die Rosenkohlröschen mit der Schnittseite nach unten mit den Zwiebelringen halbgar braten. Die Rosenkohlröschen wenden und den Herd ausschalten. Durch die Hitze der Pfanne garen die Rosenkohlröschen weiter. In der Zwischenzeit den Apfel in dünne Scheiben schneiden. Die Nuggets diagonal halbieren. Die Spießchen aufziehen: jeweils drei Mal abwechselnd mit Rosenkohlhälften, Zwiebelringen, Nuggethälften und Apfel (+ optional einem Rosmarinblatt). Alle vier Spießchen aufziehen. Die Cranberry-Marmelade in eine Schüssel geben und die Spießchen auf einen Teller legen. Eventuell mit einem zusätzlichen Rosmarinzweig als Dekoration servieren.

 

TIPP: Wenn Sie die Spießchen erst später servieren, beträufeln Sie die Apfelscheiben mit ein wenig Zitronensaft, damit sie nicht oxidieren und braun werden.
Zutaten
1 Schale ProLaTerre Vegan nuggets
12 Rosenkohlröschen (oder 125 g)
1 kleine rote Zwiebel
(Pflanzen-)Butter
½ Granny Smith-Apfel
Ahornsirup
Meersalz
Cranberry-Marmelade
Optional: ein Zweig frischer Rosmarin

Außerdem: Spießchen