Méthode de préparation
Faites chauffer le beurre (végétal) dans une poêle. Ajoutez les nuggets et poêlez-les environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Mettez-les à refroidir sur une assiette. Épluchez les choux de Bruxelles en enlevant les feuilles extérieures abîmées. Coupez-les en deux. Mettez les choux de Bruxelles dans un saladier, arrosez-les de sirop d’érable et ajoutez un peu de sel de mer. Coupez l’oignon en fines rondelles. Nettoyez la poêle et faites chauffer de nouveau un peu de beurre (végétal). Poêlez les choux de Bruxelles sur le côté coupé, avec les rondelles d’oignon, jusqu’à ce qu’ils soient mi-cuits. Retournez les choux de Bruxelles et éteignez le feu. Grâce à la chaleur de la poêle, ils continueront de cuire. Entretemps, coupez la pomme en fines lamelles. Coupez les nuggets en deux, dans la diagonale. Enfilez les demi-choux de Bruxelles, les rondelles d’oignon, les demi-nuggets et les morceaux de pomme (+ éventuellement une feuille de romarin) trois fois en alternance sur les brochettes. Préparez ainsi les quatre brochettes. Servez la confiture de canneberges dans une coupelle et les brochettes sur une assiette. Décorez éventuellement d’un brin de romarin.CONSEIL : si vous préparez les brochettes à l’avance, arrosez les lamelles de pomme d’un peu de jus de citron, afin d’éviter qu’elles ne s’oxydent et ne brunissent.
Ingrédients
1 barquette de Nuggets Vegan ProLaTerre12 choux de Bruxelles, ou 125 g
1 petit oignon rouge
Beurre (végétal)
½ pomme Granny Smith
Sirop d’érable
Sel de mer
Confiture de canneberges
Éventuellement : un brin de romarin frais
Autres ustensiles : grandes piques à brochettes