Pomme de terre soufflée garnie de poireaux, haché vegan et mayonnaise à l’ail

Méthode de préparation

Lavez 4 grosses pommes de terre à chair farineuse et piquez-les régulièrement tout autour, à la fourchette. Faites souffler les pommes de terre au micro-ondes à pleine puissance (700 W) pendant 10 minutes. Enveloppez-les dans un torchon propre pendant encore 6 minutes, afin qu’elles finissent de cuire. Faites chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir 1 oignon émincé pendant 2 min. Ajoutez 1 barquette de Haché Vegan (à base de petits pois) et poêlez le tout pendant 2 min. Ajoutez 250 g de poireaux en rondelles et poêlez-les pendant 5 min. Ajoutez 1 c. à c. de curry et poêlez les poireaux pendant 1 à 2 minutes encore jusqu’à ce qu'ils soient tendres. Salez et poivrez. Coupez les pommes de terre dans la longueur et détachez-en légèrement la chair. Mettez les pommes de terre sur 2 assiettes. Répartissez le mélange de poireaux et de haché vegan sur les pommes de terre et parsemez 2 c. à c. de persil finement haché. Servez avec une pointe de mayonnaise à l'ail vegan.

 

conseil Prenez des pommes de terre à souffler du rayon frais et préparez-les selon les indications de l'emballage.

Ingrédients

4 grosses pommes de terre à chair farineuse
2 c. à s. d’huile d’olive
1 oignon émincé
1 barquette de Haché Vegan (à base de petits pois)
250 g de poireaux
1 c. à c. de curry
2 c. à c. de persil finement haché
mayonnaise à l'ail vegan