Méthode de préparation
Préchauffez le four à 220 °C. Épluchez 400 g de patates douces et coupez-les en dés de 1 cm. Répartissez les dés de patates douces sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les de 2 c. à s. d’huile d’olive. Faites griller les patates douces pendant 15 minutes au four préchauffé, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien dorées. Coupez 1 oignon rouge en lanières et 150 g de tomates cerises en deux. Faites chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive dans une poêle. Faites-y cuire et dorer 200 g de bacon de tofu fumé ProLaTerre pendant quelques minutes. Mettez 50 g de mesclun dans 2 assiettes. Répartissez les patates douces, l’oignon, les tomates et le bacon sur la salade. Arrosez la salade de 3 c. à s. d'huile d'olive extra vierge puis salez et poivrez.conseil Servez avec un quartier de citron vert.
Ingrédients
200 g de Bacon de tofu fumé ProLaTerre400 g de patates douces
3 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
1 oignon rouge
150 g de tomates cerises
50 g de mesclun